domingo, 19 de febrero de 2017

Las empanadas de carne argentina


Muchas veces buscamos una manera de combinar y cambiar el relleno de un plato que solemos hacer y que nos suele acompañar en un día que queremos darle a nuestro paladar la oportunidad de probar cosas nuevas.

Aquí te vamos a enseñarla receta para crear unas estupendas empanadas de carne argentina con la que tus papilas gustativas quedarán encantadas y las de aquellas personas a las que invites.

Cómo hacer empanadas de carne argentina 



 - Para crear la masa:

  • ½ taza de harina (puede ser cualquier tipo de harina o de trigo integral o, en el caso de que seamos celiacos, utilizar harina apta para nuestra enfermedad) 
  • ½ cucharada de sal 
  • 1 barra de mantequilla con o sin sal y fría (córtala en cubitos para facilitar su manejo) 
  • 1 huevo de tamaño grande 
  • ⅓ vaso de agua fría 
  • 1 cucharada de vinagre blanco

- A la hora del relleno:

  • 250 gramos de carne molida sin grasa 
  • 1 cucharada de pimentón y otra de comino molido 
  • ½ pimiento rojo (no olvides quitar las semillas y cortarlo en cubitos para que sea más fácil unirlo todo) 
  • 1 cucharada de perejil finamente picado 
  • ½ cebolla grande picada muy finamente 
  • aceite de oliva 
  • 1 huevo duro picado 
  • 1 taza de tomates finamente picados 
  • 1 cucharada de alcaparras picadas 
  • Al gusto, sal y pimienta 
  • Y, por último, batir un huevo suavemente para mezclar. 

1. El primer paso es pasar la harina a través de un colador junto a la sal y depositar todo en un tazón grande. A continuación, toca mezclar la harina con la mantequilla que ya tenemos preparada hasta que quede compacta.

2. En otro tazón, bate el huevo junto al agua y el vinagre hasta que todo sea una misma mezcla.

3. Ahora debes coger harina con tus manos y darle forma hasta colocarla en una superficie con harina espolvoreada donde hay que extenderla hasta que se aplane, envolverla con papel film y refrigerarlo por una hora. 

4. Ahora nos toca echarle el guante al relleno: calienta aproximadamente dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocina durante 5 minutos, después la pimienta durante otros 5 minutos más. Ajustar el calor y añadir los tomates cortados en cubitos con sus jugos durante unos minutos.

5. Añadir la carne mientras la desmenuzamos con los dedos, agregando a continuación las especias, alcaparras y el perejil, sazonar con sal y pimienta, cocinando hasta que la carne se dore. Agregar el huevo, revolviendo de vez en cuando, y llevar el calor al punto más bajo.

6. Precalentar el horno a 400º F. Retira la masa de la nevera y recorta unos círculos uniformes, rellénalos con 1-2 cucharadas de relleno en el centro y dóblelo en forma de media luna. Utiliza los dedos para pellizcar el borde y sellarlas.

7. Una vez hayas acabado, utiliza la mezcla de huevo del principio y báñalas por fuera para hornearlas durante 25 minutos, hasta que estén doradas. De esta manera podrás también congelarlas si sobran, logrando tener unas fantasticas empanadas de carne argentina .

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