lunes, 23 de enero de 2017

Empanadillas de nutella

Este tipo de receta es diferente y muy sabrosa. Se puede usar en cumpleaños, fiestas o incluso como dulce, ya que al ser un postre dulce, cuenta con otras funciones diferentes a las empanadillas saladas. 

Los ingredientes que te presentamos en esta receta son aproximadamente para 12 personas y cada persona tocaría a 3 empanadillas.

Es uno de los platos más populares en muchas casas, ya que aunque es un plato que se sirve caliente, frio también tiene un sabor muy característico y gusta tanto a grandes como a pequeños.

Ingredientes para cocinar empanadillas de nutella 


 

  • 200 g de harina
  • 28 ml de aceite de oliva 
  • 4 g de sal 
  • 90 ml de agua 
  • 5 g de levadura de cerveza 
  • 60 g de Nutella 

Cómo hacer las empanadillas de nutella 


Lo primero que haremos son las bolitas de nutella. Para esto, vas a necesitas una cubitera de hielos plástica.

En cada cubitera, poner nutella hasta que se llene el cuadrado (aproximadamente 5 gramos por cubitera) mételas en el congelador y deja que se enfríen por un mínimo de dos horas.


Mientras se congela la nutella, se debe poner la harina en un bol y añadir el resto de los ingredientes.

Mezcla muy bien hasta que se cree una masa fina y homogénea. Lo mejor es que hagas la mezcla con las manos, para que puedas mezclar más rápido y mejor.

Cuando acabes deja la masa en el refrigerador durante una hora y sácala al terminar el tiempo. Ahora, con ayuda de un rodillo estira toda la masa y enharínala las veces que lo necesites para que no se pegue en las manos o el soporte en el que la estamos amasando. Deja la masa con un aproximado de 3 cm de ancho.

Corta los cuadrados de masa para crear las empanadillas y coloca las pepitas de nutella que has congelado previamente.

Cierra las empanadillas con un tenedor y mételas de nuevo en el congelador durante un plazo máximo de una hora. Unos minutos antes de comer, calienta aceite en una sartén (preferentemente que sea aceite de oliva). Mete las empanadillas en la sartén durante unos 20 segundos con el aceite caliente y sácalas para evitar que se quemen.

Colócalas sobre una servilleta, evitando que se queden llenas de aceite. Aunque es un postre de nutella, estás empanadillas se sirven completamente calientes. Coloca tres empanadillas por plato antes de que se enfríen y espolvorea azúcar glass sobre ellas.

Puedes completar el plato con un poco de sirope de chocolate sobre ellas o cualquier otro sirope de tu preferencia.

Consejos para que queden perfectas 


Para lograr que las empanadillas queden perfectas, debes dejar que el aceite de oliva este muy caliente, sin que llegue a quemarse.

Para saber cuándo está listo el aceite, solo debes tirar en la sartén un trozo pequeño de pan; si esté sube a la superficie rápidamente sin quemarse, es el momento de poner las empanadillas. Sin embargo, si el pan se quema en cuestión de segundos, debes cambiar el aceite.

jueves, 19 de enero de 2017

Empanadillas Chinas

Una de las recetas que más llama la atención son las empanadillas chicas, debido a que tanto su preparación como su sabor, además de la masa de empanadillas, es completamente diferente.

Esta es una de las recetas más famosas en toda Asia y gracias a su gran sabor, se han extendido a lo largo de todo el mundo.

Receta de empanadillas chinas 



Las empanadillas chinas son aún mucho más sencillas que las empanadillas normales, ya que solo se necesita harina para la masa y el relleno siempre es de carne con verduras.

Este plato, también es conocido con el nombre de Jiaozi. 

Esta receta es solo orientativa, tú puedes hacer el relleno de tus empanadillas chinas con los ingredientes que quieras, añadiendo o quitando lo que no te gusten tanto.

Ingredientes para las empanadillas chinas 

  •  1 kg de harina
  • Agua 
  • 500 g de carne picada(carne de cerdo o pollo) 
  • 1 col china entera 
  • 1 puerro 
  • Jengibre 
  • Huevo 
  • Aceite de sésamo 
  • Sal 
  • Azúcar 
  • Salsa de soja 
  • Vino de arroz

Cómo se preparan las empanadillas chinas 


Lo primero que haremos es poner la harina dentro de un bol y vamos añadiendo agua poco a poco.

La clave es ir removiendo con la mano mientras intentamos conseguir una masa flexible y suave.

Si notas que está muy espesa, solo debes añadirle más agua o si te ha quedado muy liquida, solo añade un poco más de harina.

Todo debe ser poco a poco, para evitar que la masa quede mal.

Una vez que notemos que la masa tiene la consistencia perfecta para las empanadillas, llegó el momento de tapar el bol para evitar que la masa se pueda secar.

Mientras descansa la masa, llega el momento de picar la col china y añadir la sal. Deja descansar la col con la sal unos minutos.

Mientras, picamos el jengibre y le añadimos la carne. También picamos el puerro y lo mezclamos, añadiendo un huevo a la carne y mezclando todo muy bien.

El huevo debe quedar homogéneo con la carne. Una vez que la mezcla esté lista, se le añade una buena cantidad de salsa de soja y le añadimos tres cucharadas de sésamo. Añade también una cucharada de azúcar.

Añadimos dos cucharadas de vino de arroz y si quieres darle un toque picante a las empanadilla china, este es el momento de echarle a la mezcla un picante de tu preferencia.

Ahora, dejamos toda la mezcla al menos media hora en un bol para que agarre el sabor de todos los ingredientes. Tapa el bol.

Escurre la col china y una vez que la carne esta macerada, añade la col también a la mezcla. Añade sal al gusto Mientras, volvemos a la masa y cortamos pedazos de forma rectangular.

Aplástalos con la palma de tu mano y enharínalos para que no se peguen. Una vez que tengas los rectángulos listos, solo debes ponerles el relleno y sellarlos con un tenedor. Puedes comer esta receta de empanadillas chinas, fritas o cocidas.

miércoles, 18 de enero de 2017

Empanadillas tipo argentina

Esta receta internacional se cocina mucho en Argentina y normalmente se hace cada domingo.

También se puede conseguir esta receta por medio de las empanadillas online. 



Ingredientes que pueden rendirte hasta para 4 personas 

  • 125 g de lomo de ternera 
  • 1 cebolla 
  • 1 cebolleta 
  • 1/2 pimiento rojo 
  • 2 huevos 
  • 10 aceitunas preferiblemente sin hueso 
  • 1 diente de ajo 
  • Huevo batido 
  • 1 copita de vino blanco 
  • Agua 
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Sal 
  • Perejil picado 
  • 1 cucharada de pimentón dulce 
  • 1 cucharadita de comino molido 
  • 1 cucharadita de ají molid

Para la masa de las empanadillas: 


250 g de harina
5 g de levadura de panadería
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal
100 ml de agua tibia
Harina

Cómo se hacen las empanadillas caseras argentinas

Lo primero que vas a preparar es la masa de las empanadillas para que sea una receta completamente casera.

Debes tomar un bol y añadirás la harina con un poco de sal y la levadura. Mezclas estos ingredientes, mientras vas añadiendo agua tibia e intentas ir amasando, de tal forma que se vaya creando una masa ligera en la que todos los ingredientes quedan mezclados homogéneamente.


Después, debes pasar la masa a una superficie lisa para que puedas amasar correctamente y enharina la zona para que la masa no se quede pegada a la superficie.

Una vez que tengas esto, debes seguir amasando y amansando.

Esto te tomará unos 10 minutos aproximadamente.

Después debes dejar que la masa repose por una hora.

Cuando la masa de las empanadillas esté correctamente fermentada, el siguiente paso es estirarla lo más que puedas con un rodillo hasta que dejes una masa fina.

Ayúdate con un plato o vaso y comienza a cortar discos de masa. Mantenlos reservados. Ahora vamos al relleno Lo primero que haremos es poner los huevos a cocer con un poco de sal en el agua.

Normalmente en 10 minutos, ya suelen estar cocinados. Trocea los huevos y reserva. Debes picar la cebolla y la cebolleta, después los pimientos rojos y deja que se pochen estas verduras en una cazuela. Ponle medio vaso de vino y cocina a fuego lento. Trocea el lomo de ternera con un buen cuchillo y reserva.

El adobo 


Para el adobo de estas riquísimas empanadillas, debes moler un diente de ajo y añadir un poco de sal. Después debes añadir pimentón y aji, además de un poco de comino.

Sazona con esta mezcla la carne y deja que se quede marinando un rato.

Ahora, solo debes mezclar la carne con las verduras que dejaste reservadas y añade un poco de perejil picado.

Reparte en cada una de las empañadillas un poco del relleno y ciérralas ayudándote de un tenedor. Coloca huevo sobre ellas con una brocha y mételas en el horno previamente precalentado durante 15 minutos.

domingo, 15 de enero de 2017

Empanadillas picantes

Si quieres presentar en tu mesa un tipo de empanadillas, prueba con las empanadillas picantes, que no dejarán indiferente a nadie y muchos querrán repetir.

En este tipo de empanadillas vas a tener que usar salsa de Tomate y cayena, además de puré de patata y verduras.

Esta es una de las empanadillas más saludables que puedes cocinar y además, son al horno, lo que evita la grasa.

Cómo hacer empanadillas picantes 



Ingredientes que pueden rendirte hasta para 6 personas:

  • 32 obleas para empanadilla 
  • 1 patata 
  • 250 gr de carne picada de cerdo 
  • 1 cebolleta 
  • 1 zanahoria 
  • 2 dientes de ajo 
  • 60 ml de salsa de tomate 
  • 1 huevo 
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Sal 
  • Pimienta 
  • 1 guindilla de cayena perejil 

Cuál es la forma correcta de hacer las empanadillas picantes


Lo primero que vamos a hacer es lavar la patata completamente y dejarla cocer en un cazo con agua hirviendo durante al menos 30 minutos.

Una vez que estén blandas, debes pelarlas y aplastarlas por completo. La clave para que queden perfectas es que lo hagas con un tenedor. Después, debes picar algunos dientes de ajo, junto a la zanahoria y la cebolleta.


Todo esto debe estar finamente picado, ya que forma parte del relleno interior. Después, hay que sazonar toda la mezcla y por último poner todo en una sartén mediana, junto a la guindilla.

Dejar cocinar unos minutos y se le agrega la carne. Rehógala durante unos minutos más. Una vez que notes que la carne está cocinada, llegar el momento de agregarle la salsa de tomate y quitar la sartén del fuego.

En este punto, debes agregar el puré de patata y si te gusta, ponerle una buena cantidad de perejil picado. Después mezcla muy bien todos los ingredientes. Una vez que tengas todo listo, pasamos a la parte del relleno.

Extiende las obleas sobre una superficie lisa con un poco de harina en el fondo. Después, con una cuchara pon toda la mezcla que quieras en el interior (intenta que no sea demasiada para que puedas cerrarla sin problema.

Sella los bordes con un tenedor y ponlas en una bandeja de horno en la que ya tendrás colocado papel para hornear.

Cuando las tengas todas colocadas, solo úntalas en huevo batido con una brocha. Mientras les pones el huevo, recuerda encender el horno a unos 180 grados por al menos 15 minutos antes de meterlas y deja que se horneen por 15 minutos más.

Es muy rápido, así que vigílalas para que no se te quemen. 

Para finalizar, saca las empanadillas caseras picantes del horno y coloca por encima un poco de perejil picado.

Consejos extra 


Recuerda que para que tus empanadillas queden perfectas y muy lisas, la clave está en ponerlas a freír en un aceite caliente, pero no quemado.

Evita también freír las empanadillas en el aceite en el que hayas freído otras cosas, ya que pueden mezclarse demasiado los sabores o si quedo algún residuo de comida, manchar tu masa.

viernes, 13 de enero de 2017

Cómo freír las empanadillas correctamente

Las recetas de ¿Cómo freír empanadillas?


Las empanadillas se han convertido en una de las comidas más ricas y esperadas por grandes y pequeños, debido a su gran sabor y que puedes darle diferentes sabores dependiendo del relleno que le pongas dentro.

Hoy, te vamos a dar algunos consejos para la hora de cocinar las empanadillas y que puedan quedar crujientes y perfectas.

El aceite es muy importante 


A la hora de freír empanadillas, no debemos quedarnos escasos en lo que a aceite se refiere, ya que puede hacer que no se frían por los laterales de la misma. Usa sartenes con espacio para que puedas girarlas sin problema.

Coloca al menos 3 dedos de aceite en la sartén y deja que se caliente. Si tienes la oportunidad, intenta buscar aceites que sean para freír, lo que te garantiza que van a quedar mucho más crujientes. 

Además, con este tipo de aceite, los fritos quedan mucho más ligeros y son capaces de absorber mucha menos grasa. Los aceites especiales para freír, también aportan una buena cantidad de vitamina E al cuerpo, lo que hace que sean más beneficiosas aun.

Evita que se formen burbujas en las empanadillas 


Para evitar que en la masa de las empanadillas nos encontremos las molestas burbujas que se forman por el aceite y quede con una textura lisa, lo que se debe hacer es ponerlas cuando el aceite esté muy caliente; sin embargo debes evitar que esté tan caliente que el aceite se queme, ya que esto podría hacer que la masa se cruja demasiado por fuera y quede sin cocinar por dentro.

Cuál es la temperatura adecuada para freír las empanadillas 

 


Para saber cuál es la temperatura óptima para freír empanadillas, debemos usar el truco del pedacito de pan.

Este es un truco muy sencillo y puedes usarlo para cualquier tipo de cosa que quieras freír. Si pones un trozo de pan en el aceite hirviendo y el pan se va al fondo, esto nos indica que aún no está lo suficientemente caliente para poder freír las empanadillas y que queden lisas.


Cuándo pasa esto, normalmente el aceite aun esta frio. Si dejas caer el trozo de pan y comienza a subir de forma lenta, esto nos indica que aunque el aceite ya está caliente, no está lo suficientemente caliente para freír empanadillas, sin embargo, es óptimo para freír verduras.

Si introducimos el pedazo de pan en el aceite y este sube muy rápido, entonces estamos ante la temperatura perfecta para poder freír cualquier tipo de alimento. Esta temperatura suele ser de 15 grados. 

Si el pan se quema en cuestión de segundos, debemos apagar el fuego y cambiar el aceite ya que no es apto para freír. Ten mucho cuidado a la hora de meter las empanadillas caseras a la sartén, ya que no tardan nada en freírse, sobre todo cuando el aceite está a la temperatura correcta.

Consejos extra 


Para poder freír las empanadillas bien, es conveniente que estén bien cerradas. Intenta ponerle poco contenido en el interior para evitar que al freírlo, la masa se abra y se salga.