domingo, 12 de marzo de 2017

Empanadas y pizzas artesanales

Disfruta de la comida natural sin aditivos, en tu propia casa, si te gusta cocinar "manos en la masa" y si no te gusta cocinar  "manos al mouse"


El ritmo de vida nos lleva a comprar alimentación en tiendas online como Telepizza o Just-eat, pero sin garantías de calidad, sin poder reducir el número de aditivos o conservantes que llevan esos productos.

Con el paso del tiempo van proliferando sitios que apuestan por la calidad, desde recetas para principiantes hasta sitios de compra online:

Receta de empanada fácil:



Compra de empanadas artesanales:

 

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lunes, 27 de febrero de 2017

Empanada de chocolate y dulce de leche

¿Quieres probar un postre nuevo y que sorprenda a tus invitados e incluso a ti mismo? Aquí tienes una receta en la que la masa de nuestra empanada será de chocolate, lo que llamará la atención de su cualquiera que las mire, y su relleno será de dulce de leche, algo que la hará todavía más irresistible.

Su receta, aunque no lo creas, es muy fácil de hacer.

Cómo hacer una empanada de chocolate rellena de dulce de leche


 

Para nuestra masa de chocolate necesitamos: 

  • 3 tazas de harina 
  • ¾ taza de cacao en polvo 
  • ½ de azúcar o ¼ si no somos muy golosos 
  • Una pizca de sal 
  • 230 gramos de mantequilla troceada 
  • 2 huevos 
  • 4-6 cucharadas de agua, leche o café

Para crear el relleno y futuro montaje: 

  • 740 gramos de dulce de leche 
  • 1 huevo (batido con una cucharada de agua para usarlo como barniz) 
  • ¼ taza de azúcar para espolvorear las empanadas 

Para crear la masa seguiremos los siguientes pasos: 


1. Coloca en un bol: la harina, el azúcar, el cacao en polvo y la sal. Toca mezclarlo todo y, después, añade la mantequilla hasta que quede uniforme.


2. Añade los huevos y las 4 cucharadas de agua/leche/café hasta que quede una masa grumosa.

3. Amasa la pasta de chocolate hasta formar dos bolas, aplana estas en dos discos gruesos y enfríalos durante 30 minutos al menos.

4. Después de este tiempo, extiende la masa en una superficie lisa y corta tantos círculos como puedas (pudiendo hacer otras formas).

5. Llega el momento de poner el relleno: tan fácil como colocar una cucharada de dulce de leche en el centro de nuestras futuras empanadas y dobla estos círculos en forma de media luna.

6. Ayúdate de un tenedor o de tus dedos para sellar bien los bordes de tus empanadas, intenta que queden bien selladas para que el relleno no se salga al hornearlas.

7. Cepilla las empanadas por la parte superior con la mezcla de huevo y agua que preparamos al principio antes de introducirlas en el horno para que sea más fácil que alcancen ese brillo dorado.

Antes de meterlas en el horno, déjalas enfriar durante 30 minutos para que el cierre sea más preciso.

 8. Las empanadas tienen que ser horneadas a 190ºC por 15-20 minutos, aunque el tiempo no es exacto, ya que varía en función del tamaño de las empanadas y del brillo que queramos conseguir.

9. Este tipo de empanadas se pueden comer frías, aunque tibias también ganan bastantes cualidades ya que el dulce de leche hace un gran contraste con la masa de chocolate dejándonos un gran sabor en la boca, siendo un postre perfecto para terminar un almuerzo o una cena de una manera espectacular o para ser el protagonista perfecto en una merienda rodeadas de tés, cafés con leche o refrescos de cualquier tipo.

No olvides espolvorear tus empanadas con azúcar o cacao en polvo, para darle el último toque dulce a esta maravilla que te dejará con ganas de más.

viernes, 24 de febrero de 2017

Empanadas de chorizo y queso

Hay muchos ingredientes famosos en el mundo que quizás nunca se nos habría ocurrido utilizar como relleno para unas empanadas, pero un aspecto espectacular que tiene este plato es que se adapta a cualquier paladar e ingrediente que queramos combinar e intenta estar a la altura de lo que, en nuestra cabeza, hemos imaginado.

Aquí te dejamos una receta de empanadas donde los protagonistas de su relleno son el chorizo y el queso. 


Cómo hacer empandas de chorizo y queso 



Por un lado necesitaremos para la preparar la masa:

  • 3 tazas de harina 
  • ½ cucharada de sal 
  • 1 huevo grande 
  • polvo para hornear 
  • 1 barra de mantequilla (cortada en cuadrados) 
  • ⅔ tazas de agua 

Por otro lado, el relleno necesita: 

  • 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva 
  • ½ cebolla blanca troceada 
  • 450 gramos de chorizo (cerdo o ternera, el de estilo mexicano es el mejor para este tipo de receta) 
  • 350 gramos de queso Mozzarella rallado 
  • 100 gramos de queso fresco 

Antes de ponernos manos a la obra con el relleno, debemos dejar preparada la masa de nuestras empanadas. 



Debemos calentar el agua junto con la mantequilla hasta que esta se derrita para que la podamos depositar en el bol donde ya tendremos mezclada la harina con la sal.

Con nuestras manos, lo uniremos todo hasta que quede una masa uniforme que extenderemos en una zona lisa, después de espolvorearla con harina, para introducirla en la nevera durante al menos 2 horas. Mientras nuestra masa va cogiendo consistencia, aprovecharemos el tiempo para ponernos con nuestro relleno de chorizo y queso:

1. Calienta la mantequilla o el aceite en una sartén e introduce la cebolla (5 minutos).

2. Desmenuza o trocea el chorizo y añádelo a la sartén junto a la cebolla y dorar durante 2 minutos. Mientras mezcla el queso rallado con el fresco (desmenuzando este último). Pero no mezclar ambos recipientes.

3. Una vez hayamos sacado la masa de la nevera, la dividiremos en círculos iguales, colocando en su centro primero una cucharada de la mezcla de quesos y después otra cucharada de la mezcla de chorizo y cebolla. Dobla el círculo en forma de media luna y utiliza tus dedos o un tenedor para cerrar bien los bordes y evitar que se salga el relleno.

4. Si queremos hornear nuestras empanadas: precalienta el horno a 190ºC, báñalas por fuera con huevo batido justo antes de introducirlas en el horno y déjalas dentro durante 20 o 25 minutos o hasta que estén doradas.

5. Si preferimos freírlas en una freidora o una sartén: hay que cubrir por lo menos la mitad de la empanada para que quede bien frita al darle la vuelta por ambos lados, un minuto por cada lado o hasta que esté lo suficientemente dorada.

6. Para este tipo de empanadas, nuestra recomendación es servirlas con una salsa de aguacate, ya sea por nosotros mismos o comprada, así conseguiremos un gran contraste entre el queso fundido, el calor del chorizo y el frescor de la salsa del aguacate.

jueves, 23 de febrero de 2017

Empanadas rellenas de frambuesas, queso de cabra y almendras

Quizás no lo sabías, pero las empanadas también tienen su lado dulce y ¡estamos dispuestos a demostrártelo! Las empanadas más conocidas son aquellas con un relleno salado y contundente, sin embargo, hoy te vamos a enseñar una manera de darle un toque dulce y sorprendente a tus empanadas.

Cómo hacer empanadas de frambuesas, queso de cabra y almendras


Hay que tener en cuenta que la masa de empanadas que necesitaremos para hacer este plato, se hace con un ingrediente diferente de la receta de las empanadas tradicionales:

  • azúcar (¼ taza).
  • 3 tazas de harina 
  • una pizca de sal 
  • 2 barras de mantequilla cortada en cuadraditos 
  • 2 huevos 
  • 4 cucharadas de agua fría 

Es importante mezclar la harina, el azúcar y la sal, y después añadir la mantequilla, los huevos y el agua hasta que se forme una masa grumosa.

A continuación llega el momento de amasarla y extenderla en una superficie lisa, después es el momento de introducirla en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Es importante no agregar demasiado relleno en este tipo de empanadas, ya que puede no cerrar muy bien debido al tipo de masa (puedes utilizar un tenedor para cerrar los bordes de la empanada pudiendo hacer distintos tipos de pliegues).

Si quieres conseguir unas empanadas todavía mejores, una vez rellenas, vuelve a refrigerarlas durante 30 minutos y, después, hornéalas durante 25 minutos a 190ºC.

- A la hora de fabricar el relleno de nuestras empanadas dulces necesitamos: 


  • 350 gramos de frambuesas frescas 
  • 285 gramos de queso de cabra o crema de queso 
  • ½ taza de azúcar 
  • 1 cucharada de esencia de vainilla 
  • 1 pedazo de cáscara de naranja 
  • ½ taza de almendras troceadas 
  • 1 huevo (yema y clara separadas y ligeramente batidas) 
Lo primero es combinar en un cuenco o tazón el queso de cabra o crema de queso que hayamos elegido, el azúcar, la esencia de vainilla y la cáscara de naranja, mezclándolo todo bien, hasta que quede tan compacto que parezca un solo elemento.

Una vez tengamos esta mezcla preparada, colocaremos en el centro de nuestra empanada, ya preparada y refrigerada, para ser rellenada:

  • un par de frambuesas, 
  • una cucharada de la mezcla del queso de cabra que acabamos de terminar y unas rodajas de almendras, y cerraremos la empanada.

Así con todas las demás que queramos hacer.

Con el huevo que hemos dejado preparado al principio, con su yema y clara por separada ya batido, podemos bañar nuestras empanadas por fuera antes de introducirlas en el horno para que queden más doradas.

Después, podemos espolvorear el resto de almendras por encima con un poco de azúcar u otro tipo de decoración que queramos hacer.

Este tipo de empanadas también se sirven calientes aunque, como todo en esta vida, depende de los gustos de quienes vayan a disfrutarlas se pueden degustar tanto frías como a temperatura ambiente

martes, 21 de febrero de 2017

Empanadas de espinacas y quesos

El mundo de las empanadas es bastante amplio y tiene cabida para todos los estilos de vida: ya seas omnívoro, vegetariano, vegano, … las empanadas te ofrecen la posibilidad de que disfrutes de distintos sabores sin tener que rechazar una invitación familiar o de amigos a comer para no tener que dejar de lado tu estilo de vida.

En este caso, os ofrecemos la receta de unas fantásticas empanadas rellenas de espinacas y una mezcla de quesos que es la debilidad de los vegetarianos y se convierte en el capricho del resto de seres humanos.




Cómo hacer las empanadas de espinacas y mezcla de quesos 
Este tipo de empanadas nos ofrece una oportunidad perfecta para tener un menú riquísimo sin emplear mucho tiempo.

Para hacer la masa de nuestras empanadas:

  • 1 taza de agua 
  • ¾ tazas de mantequilla 
  • 2 ¾ tazas de harina 
  • 2 cucharaditas de sal 
  • Una pizca de pimentón

Centrándonos en el relleno, necesitaremos:

  • 1 cucharada de mantequilla 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • Picar 3 dientes de ajo 
  • 1 cucharada de polvo de Chile rojo 
  • 250 gramos de espinacas frescas lavadas 
  • 1 raza de queso Ricotta 
  • 250 gramos de queso rallado Mozzarella 
  • 2 cucharadas de queso rallado Parmesano 
  • Sal y pimienta, tanto como queramos 

Primero fabricaremos la masa calentando el agua y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido para, a continuación, mezclar la harina y la sal en otro cuenco donde añadiremos el pimentón y el agua con la mantequilla y lo revolveremos con los dedos hasta hacer una pasta uniforme. Vierte esta pasta en una zona lisa, después de espolvorearla de harina, envuélvela en papel film y refrigera esta masa durante, por lo menos, 2 horas.


El siguiente paso es darle protagonismo al relleno: calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén hasta que se derrita. Añade el ajo y el Chile rojo en polvo y esperar a que se dore. Añadir las espinacas y saltear hasta que se encojan. Retíralo del calor y mézclalo con todos los tipos de queso y sazónalo a tu gusto.

Por último, lo más divertido, ¡toca montar las empanadas! Precalienta el horno a 180º Intenta hacer con la masa 12 bolas grandes o 24 pequeñas para extenderlas con un rodillo teniendo en cuenta que no deben quedar demasiado delgadas, ya que el relleno al expandirse puede reventar nuestras empanadas.

Coloca 2-3 cucharadas de relleno en el centro de cada círculo, ciérralo en forma de media luna y pellizca con los dedos para cerrar bien los bordes.

Revisa bien los pliegues para evitar que el queso al fundirse pueda salirse y destrozar nuestras empanadas. Introduce tus creaciones en el horno, durante unos 20-25 minutos, hasta que estén doradas.

Todo este proceso hará que nuestras empanadas consigan una consistencia suficiente para poder ser congeladas en el caso de hacer muchas o de sobrar en la cita que hayamos organizado. No olvides disfrutarla a solas o acompañado, ¡pero disfrutarlas!

domingo, 19 de febrero de 2017

Las empanadas de carne argentina


Muchas veces buscamos una manera de combinar y cambiar el relleno de un plato que solemos hacer y que nos suele acompañar en un día que queremos darle a nuestro paladar la oportunidad de probar cosas nuevas.

Aquí te vamos a enseñarla receta para crear unas estupendas empanadas de carne argentina con la que tus papilas gustativas quedarán encantadas y las de aquellas personas a las que invites.

Cómo hacer empanadas de carne argentina 



 - Para crear la masa:

  • ½ taza de harina (puede ser cualquier tipo de harina o de trigo integral o, en el caso de que seamos celiacos, utilizar harina apta para nuestra enfermedad) 
  • ½ cucharada de sal 
  • 1 barra de mantequilla con o sin sal y fría (córtala en cubitos para facilitar su manejo) 
  • 1 huevo de tamaño grande 
  • ⅓ vaso de agua fría 
  • 1 cucharada de vinagre blanco

- A la hora del relleno:

  • 250 gramos de carne molida sin grasa 
  • 1 cucharada de pimentón y otra de comino molido 
  • ½ pimiento rojo (no olvides quitar las semillas y cortarlo en cubitos para que sea más fácil unirlo todo) 
  • 1 cucharada de perejil finamente picado 
  • ½ cebolla grande picada muy finamente 
  • aceite de oliva 
  • 1 huevo duro picado 
  • 1 taza de tomates finamente picados 
  • 1 cucharada de alcaparras picadas 
  • Al gusto, sal y pimienta 
  • Y, por último, batir un huevo suavemente para mezclar. 

1. El primer paso es pasar la harina a través de un colador junto a la sal y depositar todo en un tazón grande. A continuación, toca mezclar la harina con la mantequilla que ya tenemos preparada hasta que quede compacta.

2. En otro tazón, bate el huevo junto al agua y el vinagre hasta que todo sea una misma mezcla.

3. Ahora debes coger harina con tus manos y darle forma hasta colocarla en una superficie con harina espolvoreada donde hay que extenderla hasta que se aplane, envolverla con papel film y refrigerarlo por una hora. 

4. Ahora nos toca echarle el guante al relleno: calienta aproximadamente dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocina durante 5 minutos, después la pimienta durante otros 5 minutos más. Ajustar el calor y añadir los tomates cortados en cubitos con sus jugos durante unos minutos.

5. Añadir la carne mientras la desmenuzamos con los dedos, agregando a continuación las especias, alcaparras y el perejil, sazonar con sal y pimienta, cocinando hasta que la carne se dore. Agregar el huevo, revolviendo de vez en cuando, y llevar el calor al punto más bajo.

6. Precalentar el horno a 400º F. Retira la masa de la nevera y recorta unos círculos uniformes, rellénalos con 1-2 cucharadas de relleno en el centro y dóblelo en forma de media luna. Utiliza los dedos para pellizcar el borde y sellarlas.

7. Una vez hayas acabado, utiliza la mezcla de huevo del principio y báñalas por fuera para hornearlas durante 25 minutos, hasta que estén doradas. De esta manera podrás también congelarlas si sobran, logrando tener unas fantasticas empanadas de carne argentina .

lunes, 23 de enero de 2017

Empanadillas de nutella

Este tipo de receta es diferente y muy sabrosa. Se puede usar en cumpleaños, fiestas o incluso como dulce, ya que al ser un postre dulce, cuenta con otras funciones diferentes a las empanadillas saladas. 

Los ingredientes que te presentamos en esta receta son aproximadamente para 12 personas y cada persona tocaría a 3 empanadillas.

Es uno de los platos más populares en muchas casas, ya que aunque es un plato que se sirve caliente, frio también tiene un sabor muy característico y gusta tanto a grandes como a pequeños.

Ingredientes para cocinar empanadillas de nutella 


 

  • 200 g de harina
  • 28 ml de aceite de oliva 
  • 4 g de sal 
  • 90 ml de agua 
  • 5 g de levadura de cerveza 
  • 60 g de Nutella 

Cómo hacer las empanadillas de nutella 


Lo primero que haremos son las bolitas de nutella. Para esto, vas a necesitas una cubitera de hielos plástica.

En cada cubitera, poner nutella hasta que se llene el cuadrado (aproximadamente 5 gramos por cubitera) mételas en el congelador y deja que se enfríen por un mínimo de dos horas.


Mientras se congela la nutella, se debe poner la harina en un bol y añadir el resto de los ingredientes.

Mezcla muy bien hasta que se cree una masa fina y homogénea. Lo mejor es que hagas la mezcla con las manos, para que puedas mezclar más rápido y mejor.

Cuando acabes deja la masa en el refrigerador durante una hora y sácala al terminar el tiempo. Ahora, con ayuda de un rodillo estira toda la masa y enharínala las veces que lo necesites para que no se pegue en las manos o el soporte en el que la estamos amasando. Deja la masa con un aproximado de 3 cm de ancho.

Corta los cuadrados de masa para crear las empanadillas y coloca las pepitas de nutella que has congelado previamente.

Cierra las empanadillas con un tenedor y mételas de nuevo en el congelador durante un plazo máximo de una hora. Unos minutos antes de comer, calienta aceite en una sartén (preferentemente que sea aceite de oliva). Mete las empanadillas en la sartén durante unos 20 segundos con el aceite caliente y sácalas para evitar que se quemen.

Colócalas sobre una servilleta, evitando que se queden llenas de aceite. Aunque es un postre de nutella, estás empanadillas se sirven completamente calientes. Coloca tres empanadillas por plato antes de que se enfríen y espolvorea azúcar glass sobre ellas.

Puedes completar el plato con un poco de sirope de chocolate sobre ellas o cualquier otro sirope de tu preferencia.

Consejos para que queden perfectas 


Para lograr que las empanadillas queden perfectas, debes dejar que el aceite de oliva este muy caliente, sin que llegue a quemarse.

Para saber cuándo está listo el aceite, solo debes tirar en la sartén un trozo pequeño de pan; si esté sube a la superficie rápidamente sin quemarse, es el momento de poner las empanadillas. Sin embargo, si el pan se quema en cuestión de segundos, debes cambiar el aceite.

jueves, 19 de enero de 2017

Empanadillas Chinas

Una de las recetas que más llama la atención son las empanadillas chicas, debido a que tanto su preparación como su sabor, además de la masa de empanadillas, es completamente diferente.

Esta es una de las recetas más famosas en toda Asia y gracias a su gran sabor, se han extendido a lo largo de todo el mundo.

Receta de empanadillas chinas 



Las empanadillas chinas son aún mucho más sencillas que las empanadillas normales, ya que solo se necesita harina para la masa y el relleno siempre es de carne con verduras.

Este plato, también es conocido con el nombre de Jiaozi. 

Esta receta es solo orientativa, tú puedes hacer el relleno de tus empanadillas chinas con los ingredientes que quieras, añadiendo o quitando lo que no te gusten tanto.

Ingredientes para las empanadillas chinas 

  •  1 kg de harina
  • Agua 
  • 500 g de carne picada(carne de cerdo o pollo) 
  • 1 col china entera 
  • 1 puerro 
  • Jengibre 
  • Huevo 
  • Aceite de sésamo 
  • Sal 
  • Azúcar 
  • Salsa de soja 
  • Vino de arroz

Cómo se preparan las empanadillas chinas 


Lo primero que haremos es poner la harina dentro de un bol y vamos añadiendo agua poco a poco.

La clave es ir removiendo con la mano mientras intentamos conseguir una masa flexible y suave.

Si notas que está muy espesa, solo debes añadirle más agua o si te ha quedado muy liquida, solo añade un poco más de harina.

Todo debe ser poco a poco, para evitar que la masa quede mal.

Una vez que notemos que la masa tiene la consistencia perfecta para las empanadillas, llegó el momento de tapar el bol para evitar que la masa se pueda secar.

Mientras descansa la masa, llega el momento de picar la col china y añadir la sal. Deja descansar la col con la sal unos minutos.

Mientras, picamos el jengibre y le añadimos la carne. También picamos el puerro y lo mezclamos, añadiendo un huevo a la carne y mezclando todo muy bien.

El huevo debe quedar homogéneo con la carne. Una vez que la mezcla esté lista, se le añade una buena cantidad de salsa de soja y le añadimos tres cucharadas de sésamo. Añade también una cucharada de azúcar.

Añadimos dos cucharadas de vino de arroz y si quieres darle un toque picante a las empanadilla china, este es el momento de echarle a la mezcla un picante de tu preferencia.

Ahora, dejamos toda la mezcla al menos media hora en un bol para que agarre el sabor de todos los ingredientes. Tapa el bol.

Escurre la col china y una vez que la carne esta macerada, añade la col también a la mezcla. Añade sal al gusto Mientras, volvemos a la masa y cortamos pedazos de forma rectangular.

Aplástalos con la palma de tu mano y enharínalos para que no se peguen. Una vez que tengas los rectángulos listos, solo debes ponerles el relleno y sellarlos con un tenedor. Puedes comer esta receta de empanadillas chinas, fritas o cocidas.

miércoles, 18 de enero de 2017

Empanadillas tipo argentina

Esta receta internacional se cocina mucho en Argentina y normalmente se hace cada domingo.

También se puede conseguir esta receta por medio de las empanadillas online. 



Ingredientes que pueden rendirte hasta para 4 personas 

  • 125 g de lomo de ternera 
  • 1 cebolla 
  • 1 cebolleta 
  • 1/2 pimiento rojo 
  • 2 huevos 
  • 10 aceitunas preferiblemente sin hueso 
  • 1 diente de ajo 
  • Huevo batido 
  • 1 copita de vino blanco 
  • Agua 
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Sal 
  • Perejil picado 
  • 1 cucharada de pimentón dulce 
  • 1 cucharadita de comino molido 
  • 1 cucharadita de ají molid

Para la masa de las empanadillas: 


250 g de harina
5 g de levadura de panadería
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal
100 ml de agua tibia
Harina

Cómo se hacen las empanadillas caseras argentinas

Lo primero que vas a preparar es la masa de las empanadillas para que sea una receta completamente casera.

Debes tomar un bol y añadirás la harina con un poco de sal y la levadura. Mezclas estos ingredientes, mientras vas añadiendo agua tibia e intentas ir amasando, de tal forma que se vaya creando una masa ligera en la que todos los ingredientes quedan mezclados homogéneamente.


Después, debes pasar la masa a una superficie lisa para que puedas amasar correctamente y enharina la zona para que la masa no se quede pegada a la superficie.

Una vez que tengas esto, debes seguir amasando y amansando.

Esto te tomará unos 10 minutos aproximadamente.

Después debes dejar que la masa repose por una hora.

Cuando la masa de las empanadillas esté correctamente fermentada, el siguiente paso es estirarla lo más que puedas con un rodillo hasta que dejes una masa fina.

Ayúdate con un plato o vaso y comienza a cortar discos de masa. Mantenlos reservados. Ahora vamos al relleno Lo primero que haremos es poner los huevos a cocer con un poco de sal en el agua.

Normalmente en 10 minutos, ya suelen estar cocinados. Trocea los huevos y reserva. Debes picar la cebolla y la cebolleta, después los pimientos rojos y deja que se pochen estas verduras en una cazuela. Ponle medio vaso de vino y cocina a fuego lento. Trocea el lomo de ternera con un buen cuchillo y reserva.

El adobo 


Para el adobo de estas riquísimas empanadillas, debes moler un diente de ajo y añadir un poco de sal. Después debes añadir pimentón y aji, además de un poco de comino.

Sazona con esta mezcla la carne y deja que se quede marinando un rato.

Ahora, solo debes mezclar la carne con las verduras que dejaste reservadas y añade un poco de perejil picado.

Reparte en cada una de las empañadillas un poco del relleno y ciérralas ayudándote de un tenedor. Coloca huevo sobre ellas con una brocha y mételas en el horno previamente precalentado durante 15 minutos.

domingo, 15 de enero de 2017

Empanadillas picantes

Si quieres presentar en tu mesa un tipo de empanadillas, prueba con las empanadillas picantes, que no dejarán indiferente a nadie y muchos querrán repetir.

En este tipo de empanadillas vas a tener que usar salsa de Tomate y cayena, además de puré de patata y verduras.

Esta es una de las empanadillas más saludables que puedes cocinar y además, son al horno, lo que evita la grasa.

Cómo hacer empanadillas picantes 



Ingredientes que pueden rendirte hasta para 6 personas:

  • 32 obleas para empanadilla 
  • 1 patata 
  • 250 gr de carne picada de cerdo 
  • 1 cebolleta 
  • 1 zanahoria 
  • 2 dientes de ajo 
  • 60 ml de salsa de tomate 
  • 1 huevo 
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Sal 
  • Pimienta 
  • 1 guindilla de cayena perejil 

Cuál es la forma correcta de hacer las empanadillas picantes


Lo primero que vamos a hacer es lavar la patata completamente y dejarla cocer en un cazo con agua hirviendo durante al menos 30 minutos.

Una vez que estén blandas, debes pelarlas y aplastarlas por completo. La clave para que queden perfectas es que lo hagas con un tenedor. Después, debes picar algunos dientes de ajo, junto a la zanahoria y la cebolleta.


Todo esto debe estar finamente picado, ya que forma parte del relleno interior. Después, hay que sazonar toda la mezcla y por último poner todo en una sartén mediana, junto a la guindilla.

Dejar cocinar unos minutos y se le agrega la carne. Rehógala durante unos minutos más. Una vez que notes que la carne está cocinada, llegar el momento de agregarle la salsa de tomate y quitar la sartén del fuego.

En este punto, debes agregar el puré de patata y si te gusta, ponerle una buena cantidad de perejil picado. Después mezcla muy bien todos los ingredientes. Una vez que tengas todo listo, pasamos a la parte del relleno.

Extiende las obleas sobre una superficie lisa con un poco de harina en el fondo. Después, con una cuchara pon toda la mezcla que quieras en el interior (intenta que no sea demasiada para que puedas cerrarla sin problema.

Sella los bordes con un tenedor y ponlas en una bandeja de horno en la que ya tendrás colocado papel para hornear.

Cuando las tengas todas colocadas, solo úntalas en huevo batido con una brocha. Mientras les pones el huevo, recuerda encender el horno a unos 180 grados por al menos 15 minutos antes de meterlas y deja que se horneen por 15 minutos más.

Es muy rápido, así que vigílalas para que no se te quemen. 

Para finalizar, saca las empanadillas caseras picantes del horno y coloca por encima un poco de perejil picado.

Consejos extra 


Recuerda que para que tus empanadillas queden perfectas y muy lisas, la clave está en ponerlas a freír en un aceite caliente, pero no quemado.

Evita también freír las empanadillas en el aceite en el que hayas freído otras cosas, ya que pueden mezclarse demasiado los sabores o si quedo algún residuo de comida, manchar tu masa.

viernes, 13 de enero de 2017

Cómo freír las empanadillas correctamente

Las recetas de ¿Cómo freír empanadillas?


Las empanadillas se han convertido en una de las comidas más ricas y esperadas por grandes y pequeños, debido a su gran sabor y que puedes darle diferentes sabores dependiendo del relleno que le pongas dentro.

Hoy, te vamos a dar algunos consejos para la hora de cocinar las empanadillas y que puedan quedar crujientes y perfectas.

El aceite es muy importante 


A la hora de freír empanadillas, no debemos quedarnos escasos en lo que a aceite se refiere, ya que puede hacer que no se frían por los laterales de la misma. Usa sartenes con espacio para que puedas girarlas sin problema.

Coloca al menos 3 dedos de aceite en la sartén y deja que se caliente. Si tienes la oportunidad, intenta buscar aceites que sean para freír, lo que te garantiza que van a quedar mucho más crujientes. 

Además, con este tipo de aceite, los fritos quedan mucho más ligeros y son capaces de absorber mucha menos grasa. Los aceites especiales para freír, también aportan una buena cantidad de vitamina E al cuerpo, lo que hace que sean más beneficiosas aun.

Evita que se formen burbujas en las empanadillas 


Para evitar que en la masa de las empanadillas nos encontremos las molestas burbujas que se forman por el aceite y quede con una textura lisa, lo que se debe hacer es ponerlas cuando el aceite esté muy caliente; sin embargo debes evitar que esté tan caliente que el aceite se queme, ya que esto podría hacer que la masa se cruja demasiado por fuera y quede sin cocinar por dentro.

Cuál es la temperatura adecuada para freír las empanadillas 

 


Para saber cuál es la temperatura óptima para freír empanadillas, debemos usar el truco del pedacito de pan.

Este es un truco muy sencillo y puedes usarlo para cualquier tipo de cosa que quieras freír. Si pones un trozo de pan en el aceite hirviendo y el pan se va al fondo, esto nos indica que aún no está lo suficientemente caliente para poder freír las empanadillas y que queden lisas.


Cuándo pasa esto, normalmente el aceite aun esta frio. Si dejas caer el trozo de pan y comienza a subir de forma lenta, esto nos indica que aunque el aceite ya está caliente, no está lo suficientemente caliente para freír empanadillas, sin embargo, es óptimo para freír verduras.

Si introducimos el pedazo de pan en el aceite y este sube muy rápido, entonces estamos ante la temperatura perfecta para poder freír cualquier tipo de alimento. Esta temperatura suele ser de 15 grados. 

Si el pan se quema en cuestión de segundos, debemos apagar el fuego y cambiar el aceite ya que no es apto para freír. Ten mucho cuidado a la hora de meter las empanadillas caseras a la sartén, ya que no tardan nada en freírse, sobre todo cuando el aceite está a la temperatura correcta.

Consejos extra 


Para poder freír las empanadillas bien, es conveniente que estén bien cerradas. Intenta ponerle poco contenido en el interior para evitar que al freírlo, la masa se abra y se salga.